Berinjela com missô e mel

Meus vizinhos me deram um missô orgânico dia desses e ando pensando em várias receitas para aproveitá-lo. Uma delas foi uma releitura de uma berinjela assada com missô e mel que provei há um tempo atrás. O resultado é esse daqui :)

Ingredientes

1 berinjela grande

1 cebola pequena

1 colher de chá de óleo de gergelim

2 colheres de sopa de misô

1 colher de sopa de sake mirim

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de gergelim torrado

1 colher de chá de vinagre de arroz

1/2 xícara de água

1 laranja

1 pedacinho de pimenta dedo de moça

1/2 maço de cebolinha

Preparo

1. Lave a berinjela e corte-a em cubos grandes. Descasque a cebola e corte grosseiramente.

2. Misture a água, o sake, o misô, o caldo da laranja, o vinagre e o mel em uma tigela. Reserve.

3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira larga. Refogue a cebola até murchar e acrescente a berinjela e a pimenta fatiada sem as sementes.

4. Misture tudo, adicione o molho e deixe cozinhar no fogo baixo por 10 minutos ou até o molho secar, com a frigideira tampada.

5. Finalize com gergelim e cebolinha picada em talos grandes.

Rendimento: 2 porções

Dica: sirva com arroz gohan