Meus vizinhos me deram um missô orgânico dia desses e ando pensando em várias receitas para aproveitá-lo. Uma delas foi uma releitura de uma berinjela assada com missô e mel que provei há um tempo atrás. O resultado é esse daqui :)
Ingredientes
1 berinjela grande
1 cebola pequena
1 colher de chá de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de misô
1 colher de sopa de sake mirim
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de gergelim torrado
1 colher de chá de vinagre de arroz
1/2 xícara de água
1 laranja
1 pedacinho de pimenta dedo de moça
1/2 maço de cebolinha
Preparo
1. Lave a berinjela e corte-a em cubos grandes. Descasque a cebola e corte grosseiramente.
2. Misture a água, o sake, o misô, o caldo da laranja, o vinagre e o mel em uma tigela. Reserve.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira larga. Refogue a cebola até murchar e acrescente a berinjela e a pimenta fatiada sem as sementes.
4. Misture tudo, adicione o molho e deixe cozinhar no fogo baixo por 10 minutos ou até o molho secar, com a frigideira tampada.
5. Finalize com gergelim e cebolinha picada em talos grandes.
Rendimento: 2 porções
Dica: sirva com arroz gohan