Cold brew com cardamomo



Geralmente a infusão do café é feita rapidinho, na água quente, mas no cold brew ela é feita na água fria e por isso é um processo que demora várias horas. Você pode fazer só com um bom café que já fica ótimo, mas também é legal brincar com especiarias para deixar a bebida mais saborosa. Eu gosto de fazer com cardamomo. Fica super cheiroso, gostoso e um tanto elegante :)


Depois de pronto, gosto de tomar com gelo e leite. Fica muito delícia e é uma ótima forma de tomar café no calor.


Ah, importante: para o cold brew é legal usar um café com moagem mais grossa, para não amargar muito. Se você não tiver um moedor em casa, dá pra bater os grãos no liquidificador no modo pulsar (não é ideal, mas rola!). Alguns lugares também já vendem os grãos numa moagem média ou para prensa francesa.


Ingredientes


25 g de café (mais ou menos 5 colheres de sopa)

300 ml de água fria

3 bagas de cardamomo


Preparo


Retire as sementes do cardamomo. Misture o café e o cardamomo com a água. Deixe descansar por 8 a 12h na geladeira. Coe e sirva.


Ps.: eu gosto de fazer direto na prensa francesa.