Cookie e brownie juntos numa receita só: quer coisa melhor? Eles ficam crocantes nas bordas e muito macios por dentro, perfeitos!
São bem simples de fazer e o mais importante é assar os cookies dando um bom espaço entre eles na assadeira, para não grudarem. Ah, e pode congelar, tanto a massa quanto o cookie pronto. Para congelar a massa, faça um cilindro de massa e enrole no plástico filme. Depois é só cortar fatias de massa e levar direto ao forno - o tempo de cozimento é que vai ser maior. Você também pode congelar o cookie pronto e descongelar fora da geladeira ou no microondas.
Ingredientes
1/2 xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de manteiga derretida
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 ovo
1 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/3 de xícara de lascas (ou gotas) de chocolate meio amargo
1/3 de xícara de castanha do Pará picada
1 pitada de sal
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Reserve.
2. Em uma tigela larga, misture o cacau, o açúcar, a manteiga e o óleo vegetal.
3. Bata o ovo ligeiramente com um garfo e acrescente à mistura.
4. Peneire a farinha na mistura e adicione o sal e fermento. Misture tudo até ficar uma massa firme, sem nenhum ponto branco.
5. Acrescente as castanhas do Pará e o chocolate picado e incorpore à massa.
6. Faça bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira. Amasse levemente a bolinha, achatando-a, mas deixando uma altura de mais ou menos 2 cm.
Importante: a massa irá derreter e se espalhar, por isso, dê uma distância de mais ou menos 5 cm entre cada cookie!
7. Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Depois de 10 minutos, confira os cookies - dependendo do seu forno podem levar mais ou menos tempo para assar. Os cookies estarão prontos quando as bordas estiverem mais durinhas, mas ainda macias, e o meio bem melo. O cookie endurecerá fora do forno!
8. Deixe os cookies esfriarem por 15 minutos antes de servir.
Rendimento: 10 a 15 cookies (depende do tamanho que você fizer)