Curry de grão de bico, quiabo e couve flor



Este curry de grão de bico com quiabo e couve flor rende muito e é uma prova de que comida não precisa ter carne para ser gostosa. E é bem versátil: você pode usar com os legumes que quiser e acrescentar sementes e nuts à vontade - já até fiz uma versão dele com lentilhas e cenoura.


Ingredientes


1 cebola 1 dente de alho 1/2 couve flor 15 quiabos 1 xícara e 1/2 de leite de coco 1/2 colher de chá de cominho 1/2 colher de chá de canela em pó 1 colher de sopa de curry e pó

1/2 colher de chá de cúrcuma 1/2 lata de tomate pelado 2 colheres de chá de sal 1 folha de louro 150g de grão de bico cozido


Preparo


1. Corte a cebola em meia luas o alho em cubinhos pequenos. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Depois acrescente o alho e refogue por mais um minuto.


2. Acrescente a folha de louro e todos os temperos na panela. Misture e adicione a a couve flor cortada em floretes e o quiabo em pedaços de mais ou menos 5cm.


3. Adicione o tomate pelado e desmanche os tomates com a colher ou espátula.


4. Adicione grão de bico cozido e o leite de coco. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.


Rendimento: 4 porções


Dica: para decorar, toste um quiabo cortado ao comprido na frigideira.