Este curry com inspiração indiana é um abracinho no estômago. Aromático e saboroso, rende bastante e é bem versátil: você pode usar com os legumes que quiser e acrescentar sementes e nuts à vontade.
Ingredientes
1 cebola 1 dente de alho 1 cenoura 1 xícara e 1/2 de leite de amêndoa 1/2 colher de chá de cominho 1/2 colher de chá de canela em pó 1 colher de sopa de curry e pó
1/2 colher de chá de cúrcuma 1/2 lata de tomate pelado 2 colheres de chá de sal 1 folha de louro 250g de lentilha cozida
Preparo
1. Corte a cebola e o alho em cubinhos pequenos. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Depois acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
2. Acrescente a folha de louro e todos os temperos na panela. Misture e adicione a cenoura cortada em rodelas grandes.
3. Adicione o tomate pelado e desmanche os tomates com a colher ou espátula.
4. Adicione a lentilha cozida e o leite de amêndoas. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Rendimento: 4 porções
Dica: sirva com uma colher de iogurte, arroz basmati e pãezinhos chapati. Para os chapatis usei a receita da Rita Lobo.