Frikadellen



Frikadellen ou bouletten são hamburguinhos típicos da Alemanha. Eles são condimentados, aromáticos e podem ser consumidos frios, quentes, dentro de sanduíches, com salada, com mostarda, com picles e com o que mais você quiser — adoro essa versatilidade da cozinha alemã!


As especiarias é que dão o toque especial, não deixe de usá-las ;)


Ingredientes


250 g de patinho moído

250 g de lombo de porco moído

1 cebola

1 fatia de pão (usei de forma integral caseiro)

1 ovo

1/4 de xícara de água morna

1/4 de xícara de salsa

1 e 1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de mostarda escura

1 colher de chá de páprica picante

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de coentro em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de manteiga para fritar

3 colheres de sopa de azeite para fritar


Preparo


1. Amoleça a fatia de pão na água morna.


2. Refogue a cebola picada em cubinhos em uma frigideira.


3. Misture todos os ingredientes (menos a manteiga e o azeite) em uma tigela e misture bem com as mãos. Quanto mais homogênea ficar a massa, melhor.


4. Enrole a massa com as mãos formando bolinhas.


5. Aqueça o azeite e a manteiga na mesma frigideira em que fritou a cebola. Quando estiver quente, coloque as bolinhas para fritar e amasse-as com uma colher, achatando-as. Frite dos dois lados.


Rendimento: 20 frikadellen (6 porções)