Gyudon é uma típica comfort food japonesa: uma tigelinha de picadinho de carne servida sobre uma porção de arroz. É muito simples e rápido de fazer, e o diferencial é o molho agridoce. Minha versão é parecida com a original, mas com pimentão e gengibre. Fica uma delícia!
O dashi comprei pronto, e você encontra em pó em lojas de produtos orientais.
Ingredientes
300g de bife de alcatra
1 cebola pequena
1 pimentão verde pequeno
1 pedaço pequeno de gengibre
1 pedaço pequeno de pimenta dedo de moça
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de saquê mirim
3 colheres de sopa de molho de soja
1 xícara de dashi
Preparo
1. Lave e corte o pimentão em tirinhas finas. Corte a cebola na metade e depois em tiras finas, formando meias luas. Rale o gengibre e fatie a pimenta dedo de moça bem fininho, sem as sementes. Reserve.
2. Fatie os bifes em tirinhas.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira larga. Doure as tiras de carne levemente, retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma panela, adicione o açúcar. Quando dissolver, acrescente todos os ingredientes líquidos.
5. Adicione a cebola, o pimentão e a pimenta dedo de moça. Refogue até murchar.
6. Leve a carne de volta para a frigideira, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
7. Sirva em seguida sobre arroz japonês.
Rendimento: 2 porções