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Hommus é uma pastinha originalmente feita de grão de bico. Aqui a versão foi feita com feijão branco, que fica igualmente gostosa. Essa receita é bem carregada no tahine (adoro) e dá para congelar.
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Ingredientes⠀
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250g de feijão branco⠀
1 colher de chá de bicarbonato de sódio⠀
270g de tahine⠀
4 colheres de sopa de suco de limão siciliano⠀
4 dentes de alho⠀
Sal e zaatar a gosto⠀
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Preparo⠀
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Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Escorra e cozinhe na panela de pressão com o bicarbonato de sódio por 20 minutos depois que começar a apitar.⠀
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Descarte a água do cozimento. Bata os feijões, o alho, o tahine e o suco de limão em um processador. Tempere com sal.⠀
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Sirva com zaatar e azeite