Hommus de feijão branco




Hommus é uma pastinha originalmente feita de grão de bico. Aqui a versão foi feita com feijão branco, que fica igualmente gostosa. Essa receita é bem carregada no tahine (adoro) e dá para congelar.

Ingredientes⠀

250g de feijão branco⠀

1 colher de chá de bicarbonato de sódio⠀

270g de tahine⠀

4 colheres de sopa de suco de limão siciliano⠀

4 dentes de alho⠀

Sal e zaatar a gosto⠀

Preparo⠀

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Escorra e cozinhe na panela de pressão com o bicarbonato de sódio por 20 minutos depois que começar a apitar.⠀

Descarte a água do cozimento. Bata os feijões, o alho, o tahine e o suco de limão em um processador. Tempere com sal.⠀

Sirva com zaatar e azeite