Existem muitas formas de se fazer um bom molho de tomate do zero. Eu gosto de fazer com tomates frescos, e esta receita é a que costumo usar em casa. É prática, não exige muito trabalho de corte e é uma boa base para incrementar com outros sabores depois.
Ingredientes
6 tomates italianos maduros (se não encontrar italiano, pode ser o tomate o que tiver)
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 xícara de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
1. Descasque a cebola e os dentes de alho.
2. Corte a cebola e os tomates grosseiramente.
3. Bata os tomates, a cebola e os dentes de alho com a água no liquidificador.
4. Transfira o conteúdo para uma panela, tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
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Rendimento: 2 porções
Dicas:
O molho já está pronto para usar, mas você pode incrementá-lo com outros sabores, se quiser: um refogado de alho e um fio de azeite, ou acrescentando ervas como manjericão, orégano e tomilho.
Recomendo fazer a receita aos montes e congelar em pequenas porções.