Nas últimas semanas apareceram muitos rabanetes nas cestas de orgânico. Eu até como, mas não sou grande fã deles. Agora no picles, isso já é outra história! Adoro picles de rabanete (e de pepino e de cebola e de couve flor e de qualquer coisa, porque eu amo picles), então esse foi o nobre destino deles :)
Essa receita fiz no estilo alemão, com sementes de endro e mostarda, e usei um bom vinagre de vinho tinto pra deixar essa cor toda lindinha. Ótimo pra dar um croc croc na salada e no sanduíche!
Ingredientes
2 rabanetes grandes (cerca de 300g)
1 xícara de água filtrada
1 xícara de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de semente de mostarda
1 colher de chá de semente de endro
1 colher de chá de semente de coentro
1 folha de louro
Preparo
1. Aqueça a água, o vinagre, o sal e o açúcar em uma panela até o açúcar dissolver. Reserve e deixe esfriar.
2. Fatie o rabanete bem fino e coloque em um pote de vidro esterilizado. Acrescente a folha de louro e os temperos. Cubra com o líquido e armazene na geladeira tampado. Dura bastante.