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Esse drink foi inspirado num drink que tomei no Restaurante Flor do Céu no finalzinho de 2020, obra do Felipe, o mixologista de lá. A mistura levava cachaça com coco, abacaxi e xarope de açúcar mascavo, bom demais.
Aqui em casa fiz do meu jeitinho e ficou uma delícia, super refrescante e tropical. O drink em si não leva tempo, mas para fazer o rum de coco é preciso macerar o rum por cerca de 5 dias.
Ingredientes
50 ml de rum de coco**
150 ml de suco de abacaxi
10 ml de suco de limão tahiti
5 ml de xarope de uva passa branca***
Preparo
Misture todos os ingredientes com gelo em um mixing glass. Coe para um copo alto com muito gelo e guarneça com um triângulo de abacaxi (faça um corte no topo do triângulo para encaixar no copo).
**Rum de coco: misture coco seco ralado e rum prata em um recipiente de vidro com tampa e deixe descansar em um lugar abrigado da luz por 4 a 5 dias. A proporção é de 2 colheres de sopa de coco seco para cada 100 ml de rum. Fica numa cor branca opaca, tipo um malibu.
***Xarope de uva passa: faça um xarope simples com a proporção de 1 xícara de água para 1 xícara de açúcar e acrescente 1/3 de xícara de uvas passas brancas. Deixe fervilhar por 2 a 3 minutos e espere esfriar para usar.