Salada de repolho e beterraba



Dia desses estava doida para comer uns baos (aquele pão taiwanês bem fofinho, cozido no vapor) e resolvi rechear com pernil de porco com missô, que fiz na panela de pressão. A receita está aqui.


Para acompanhar, fiz uma saladinha crocante com o que tinha na geladeira – no caso, beterraba, repolho e cebola – e servi com coentro e gergelim. O toque asian foi por conta do molho com shoyu, vinagre de arroz e um pouquinho de sriracha, que é totalmente opcional se você não gosta de coisas picantes.


Ingredientes


1 beterraba

1/2 repolho

1/2 cebola

1 colher de sopa de gergelim preta

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de vinagre de arroz

1 colher de chá de mel

Gotinhas de sriracha a gosto


Preparo


1. Comece descascando a cebola e cortando em meias-luas. Transfira a cebola para um recipiente com água gelada e deixe por 10 minutos, para tirar o ardor.


2. Enquanto isso, descasque a beterraba e fatie-a em tirinhas bem finas usando um mandolim ou passe no ralador. Fatie o repolho bem fino. Reserve.


3. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes líquidos e misture. Acrescente a beterraba, o repolho, a cebola e o gergelim. Sirva frio.


Rendimento: 4 porções