Sopa não precisa ser sem graça, e adicionar especiarias ao preparo é uma ótima forma de deixar a receita mais gostosa. Essa tem inspiração indiana, com um sabor bem marcante, e sempre faço em casa com cenoura ou abóbora.
Ingredientes
500g de cenoura com casca (mais ou menos 5 cenouras pequenas)
1 cebola pequena
1 xícara de leite de coco
1 dente de alho
1 pedaço de 5 cm de gengibre ralado
1 colher de chá curry
1/2 colher de chá de cominho em pó
2 colher de chá sal
2 xícaras de água
Azeite para refogar
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
1. Descasque a cebola e o alho e pique grosseiramente. Descarte as pontas da cenoura e corte em rodelas grossas.
2. Refogue a cebola em uma panela grande com um fio de azeite até murchar. Adicione o alho e o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto.
3. Em seguida, adicione as cenouras, as sementes de cominho e o curry. Tempere com sal e pimenta do reino.
4. Acrescente a água e o leite de coco. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que a cenoura esteja macia.
5. Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador. Acerte o sal, se necessário, e sirva com uma boa colherada de iogurte natural.
Rendimento: 2 a 3 porções