Sopa de cenoura com curry


Sopa não precisa ser sem graça, e adicionar especiarias ao preparo é uma ótima forma de deixar a receita mais gostosa. Essa tem inspiração indiana, com um sabor bem marcante, e sempre faço em casa com cenoura ou abóbora.

Ingredientes


500g de cenoura com casca (mais ou menos 5 cenouras pequenas)

1 cebola pequena

1 xícara de leite de coco

1 dente de alho

1 pedaço de 5 cm de gengibre ralado

1 colher de chá curry

1/2 colher de chá de cominho em pó

2 colher de chá sal

2 xícaras de água

Azeite para refogar

Sal e pimenta do reino a gosto


Preparo


1. Descasque a cebola e o alho e pique grosseiramente. Descarte as pontas da cenoura e corte em rodelas grossas.


2. Refogue a cebola em uma panela grande com um fio de azeite até murchar. Adicione o alho e o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto.


3. Em seguida, adicione as cenouras, as sementes de cominho e o curry. Tempere com sal e pimenta do reino.


4. Acrescente a água e o leite de coco. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que a cenoura esteja macia.


5. Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador. Acerte o sal, se necessário, e sirva com uma boa colherada de iogurte natural.


Rendimento: 2 a 3 porções