Ceviche nikkei
Eu adoro ceviche nikkei, que é como costumam chamar os ceviches com uma pegada oriental. No meu usei um namorado fresquíssimo e fiz um...
.png)
Carolina Lacerda
- Mar 22, 2021
Batata gratinada com cogumelo
Eu adoro essa receita. Gosto de comer como prato principal, acompanhada de uma salada, mas também pode ser servida como um belo...
Carolina Lacerda
- Mar 22, 2021
Aveia dormida com pasta de amendoim
Overnight oats ou aveia dormida é daquelas receitas quebra-galho aqui de casa, que faço sempre que tenho algum leite por terminar na...
Carolina Lacerda
- Mar 5, 2021
Quinoto de abóbora e cogumelos com couve crispy
O quinoto é inspirado no risoto (daí o nome), só que numa versão com quinoa no lugar do arroz, também diferente no modo de preparo....
Carolina Lacerda
- Mar 3, 2021
Clericot de maracujá e goiaba
Este é um clericot diferente, bem colorido e tropical. Ele fica suuuuper frutado e quanto mais as frutas ficam em contato com o vinho,...
Carolina Lacerda
- Mar 1, 2021
Boeuf Bourguignon
Poucas coisas me confortam mais do que uma comida cheia de molho, pra comer com massa, batatas ou uma bela fatia de pão. Pra mim é um bom...
Carolina Lacerda
- Feb 10, 2021
Pastinha de cogumelos
No carnaval eu sempre me organizo pra deixar umas comidinhas práticas na geladeira pra comer antes e depois dos blocos sem ter muito...
Carolina Lacerda
- Feb 5, 2021
Rum, coco e abacaxi
Esse drink foi inspirado num drink que tomei no Restaurante Flor do Céu no finalzinho de 2020, obra do Felipe, o mixologista de lá. A...
Carolina Lacerda
- Jan 18, 2021
Quiabo à indiana (bhindi sabzi)
Quiabo é o meu legume favorito, mas sei que ele é do tipo ame ou odeie. Polêmicas à parte, essa é uma das receitas que mais gosto de...
Carolina Lacerda
- Jan 9, 2021
Limoncello spritz
Minha versão do limoncello spritz é leve, refrescante e perfeita para o verão. E só leva três ingredientes: licor de limão siciliano,...
Carolina Lacerda
- Jan 4, 2021
Linguine com cogumelos
Esta é uma receita pá-pum e vegetariana, ótima para um jantarzinho de dia de semana. Ingredientes 200g de cogumelos Paris 2 dentes de...
Carolina Lacerda
- Dec 22, 2020
Panquecas de Natal
Eu adoro Natal. Acho que tem a ver com essa urgência que só dezembro tem. E com as uvas passas e panetones. ⠀ Não sei vocês, mas...
Carolina Lacerda
- Dec 15, 2020
Clericot com limoncello e amoras
Fresco, elegante e a cara do fim de ano: esse clericot com limoncello e amoras congeladas é bem cítrico e perfeito para os dias de calor...
Carolina Lacerda
- Dec 15, 2020
Peixe com harissa, canela e mel
Eu adoro especiarias, mas costumo achar canela enjoativa em coisas doces. Já em pratos salgados eu amo, e tenho experimentado bastante...
Carolina Lacerda
- Dec 10, 2020
Sorvete de banana com cacau e amendoim
Aqui em casa bananas muito maduras, quase passando do ponto, vão pro freezer inteiras, pra depois virar vitamina ou um sorvetinho. Esse...
Carolina Lacerda
- Dec 10, 2020
Gibson
Eu fiquei viciada na série Gambito da Rainha, da Netflix. Pra entrar no clima, resolvi fazer um Gibson para experimentar. É um drink tipo...
Carolina Lacerda
- Dec 10, 2020
Kombucha com jabuticaba e rum
Um drink leve, refrescante e levemente frisante. Bom para tomar de dia, no calor! Ingredientes 10 ml de xarope de jabuticaba (veja como...
Carolina Lacerda
- Nov 10, 2020
Cold brew com cardamomo
Geralmente a infusão do café é feita rapidinho, na água quente, mas no cold brew ela é feita na água fria e por isso é um processo que...
Carolina Lacerda
- Nov 8, 2020
Goulash da Oma
Na época em que vivi na Alemanha (lá se vão 15 anos!) morei um tempo na casa de uma senhorinha polonesa muito fofa que adorava me...
Carolina Lacerda
- Nov 8, 2020
Capeletti com bacon e espinafre
Esta é uma receita rápida, gostosa e ótima de se ter na manga: jantar bom pra caramba em 10 minutos! Usei capelettis já prontos, o que...
Carolina Lacerda
- Oct 27, 2020
Salada de figo e batata doce
Gosto de comer mais saudável durante a semana pra compensar os pés na jaca do fim de semana (eles acontecem, não há como negar). Curto...
Carolina Lacerda
- Oct 26, 2020
Clericot de cajuína
Recentemente experimentei um clericot de cajuína que tomei no maravilhoso Café do Alto, em Santa Teresa, e amei. Trouxe uma garrafinha de...
Carolina Lacerda
- Oct 15, 2020
Hommus de feijão branco
Hommus é uma pastinha originalmente feita de grão de bico. Aqui a versão foi feita com feijão branco, que fica igualmente gostosa. Essa...
Carolina Lacerda
- Oct 15, 2020
Arancino (bolinho de risoto)
Risoto é o clássico aqui de casa, e as sobras se transformam num petisco perfeito, o arancino. Eu, que não sou boba nem nada, já...
Carolina Lacerda
- Oct 15, 2020
Vinho e figo
Desconheço fruta mais sensual que o figo! E estou cheia deles em casa. Resolvi que o destino de algum tinha que ser um drink. Não é...
Carolina Lacerda
- Sep 21, 2020
Redução de balsâmico com figo
Essa é uma misturinha que acho perfeita e virou minha paixão pra colocar em tudo: redução de balsâmico com figo. Fica ótima no molho de...
Carolina Lacerda
- Sep 18, 2020
Cachaça com maracujá e canela
Um drink curto, refrescante e bem cítrico. Ingredientes 50 ml de cachaça prata infusionada com 1 pau de canela 30 ml de suco de limão...
Carolina Lacerda
- Sep 14, 2020
Tomatinhos confit
Tomatinhos confit são ótimos para se ter na geladeira. Levantam qualquer sanduíche, vão bem por cima de cortes de carne, misturados com...
Carolina Lacerda
- Aug 31, 2020
Almôndegas com favas e limão
Se você é fã de almôndegas como eu, esta é uma receita que vale a pena experimentar. A mistura de especiarias deixa um cheiro emocionante...
Carolina Lacerda
- Aug 27, 2020
Picles de rabanete
Nas últimas semanas apareceram muitos rabanetes nas cestas de orgânico. Eu até como, mas não sou grande fã deles. Agora no picles, isso...
Carolina Lacerda
- Aug 25, 2020
Ein Gift (vermute com gin)
Estou lendo um livro delicioso que comprei no sebo: Um alfabeto para gourmets, da MFK Fisher. Na letra H, de Histórias, ela menciona um...
Carolina Lacerda
- Aug 17, 2020
Ragu de pernil
Uma das coisas que mais gosto de cozinhar é ragu. Adoro ver os sabores se misturando na panela, se transformando à medida que os...
Carolina Lacerda
- Jul 25, 2020
Como combinar botânicos na Gin Tônica
A clássica Gin Tônica não tem mistério: gelo, gin e água tônica, mas para deixar a bebida mais saborosa, vale pesquisar os botânicos do...
Carolina Lacerda
- Jul 24, 2020
Salada de repolho e beterraba
Dia desses estava doida para comer uns baos (aquele pão taiwanês bem fofinho, cozido no vapor) e resolvi rechear com pernil de porco com...
Carolina Lacerda
- Jul 19, 2020
Salada de tomate e pepino com molho de tahine
A receita deste molho de tahine é do Yotam Ottolenghi, do livro Jerusalem, publicado pela Companhia das Letras. É um ótimo coringa para...
Carolina Lacerda
- Jul 15, 2020
Conchiglione com gorgonzola e amêndoas
Das massas recheadas, o conchiglione é a minha favorita. Primeiro porque é linda, depois porque é fácil de fazer. O visual fica incrível...
Carolina Lacerda
- Jul 14, 2020
Pernil na pressão com missô
Fazer pernil na panela de pressão é um daqueles clássicos quebra-galhos da cozinha. Eu adoro para rechear sanduíches, fazer tortas...
Carolina Lacerda
- Jul 13, 2020
Negroni
Negroni é um drink amargo e aromático, ótimo para beber devagar, curtindo a bebida e o momento. É um drink do tipo short drink, curto e...
Carolina Lacerda
- Jul 7, 2020
Berinjela com carne e amêndoas
Esta receita é um escândalo. Cheirosa, cheia de especiarias, ela transporta a gente lá para o outro lado do mundo, tudo num prato só....
Carolina Lacerda
- Jun 29, 2020
Risoni com cogumelos
O risoni, também conhecido como orzo, é uma massinha em formato de arroz (daí o nome!) super versátil. Pode ser servido como...
Carolina Lacerda
- Jun 29, 2020
Sopa de cenoura com curry
Sopa não precisa ser sem graça, e adicionar especiarias ao preparo é uma ótima forma de deixar a receita mais gostosa. Essa tem...
Carolina Lacerda
- Jun 26, 2020
Orange Lady
Recentemente fiz um curso de coquetelaria clássica com a maravilhosa Sandra Mendes (recomendo!). No último dia do curso tivemos que...
Carolina Lacerda
- Jun 18, 2020
Lasanha à bolonhesa
Confesso que foi difícil reunir todas as informações para escrever essa receita. Já faço há tantos anos que faço de cabeça e a cada vez...
Carolina Lacerda
- Jun 9, 2020
Ceviche peruano
Meus vizinhos têm um livro ótimo de culinária peruana e recentemente peguei emprestado para explorar umas receitas. O ceviche clássico,...
Carolina Lacerda
- Jun 1, 2020
Molho de tomate caseiro
Existem muitas formas de se fazer um bom molho de tomate do zero. Eu gosto de fazer com tomates frescos, e esta receita é a que costumo...
Carolina Lacerda
- May 25, 2020
Canja de galinha com feijão branco
Não sei por quê, os arrozes boiando na canja de galinha me incomodam. Mas a verdade é que canja é o auge da comida-conforto, então tenho...
Carolina Lacerda
- May 21, 2020
Patê de ovos
Patê de ovos (ou salada de ovos) é uma dessas receitas démodé que está sempre no repertório aqui de casa - eu amo! - e é muito fácil de...
Carolina Lacerda
- May 19, 2020
Tangigin
Refrescante e fácil de fazer, este drink não tem mistério, mas precisa de um pouco de planejamento. Isso porque o gin infusionado com...
Carolina Lacerda
- May 19, 2020
Xarope para adoçar bebidas
O xarope é uma mistura açucarada usada para adoçar todo tipo de bebidas, como chás, sucos e drinks. A proporção é sempre a de 1 para 1: 1...
Carolina Lacerda
- May 12, 2020
Rámen com barriga de porco e missô
O segredo de um bom rámen ou lámen é o caldo: ele deve ser saboroso, cheio de umami, pra sustentar os outros ingredientes do prato. Eu...