Carolina LacerdaMar 30, 2021Ceviche nikkeiEu adoro ceviche nikkei, que é como costumam chamar os ceviches com uma pegada oriental. No meu usei um namorado fresquíssimo e fiz um...
Carolina LacerdaMar 22, 2021Batata gratinada com cogumeloEu adoro essa receita. Gosto de comer como prato principal, acompanhada de uma salada, mas também pode ser servida como um belo...
Carolina LacerdaMar 22, 2021Aveia dormida com pasta de amendoimOvernight oats ou aveia dormida é daquelas receitas quebra-galho aqui de casa, que faço sempre que tenho algum leite por terminar na...
Carolina LacerdaMar 5, 2021Quinoto de abóbora e cogumelos com couve crispyO quinoto é inspirado no risoto (daí o nome), só que numa versão com quinoa no lugar do arroz, também diferente no modo de preparo....
Carolina LacerdaMar 3, 2021Clericot de maracujá e goiabaEste é um clericot diferente, bem colorido e tropical. Ele fica suuuuper frutado e quanto mais as frutas ficam em contato com o vinho,...
Carolina LacerdaMar 1, 2021Boeuf BourguignonPoucas coisas me confortam mais do que uma comida cheia de molho, pra comer com massa, batatas ou uma bela fatia de pão. Pra mim é um bom...
Carolina LacerdaFeb 10, 2021Pastinha de cogumelosNo carnaval eu sempre me organizo pra deixar umas comidinhas práticas na geladeira pra comer antes e depois dos blocos sem ter muito...
Carolina LacerdaFeb 5, 2021Rum, coco e abacaxiEsse drink foi inspirado num drink que tomei no Restaurante Flor do Céu no finalzinho de 2020, obra do Felipe, o mixologista de lá. A...
Carolina LacerdaJan 18, 2021Quiabo à indiana (bhindi sabzi)Quiabo é o meu legume favorito, mas sei que ele é do tipo ame ou odeie. Polêmicas à parte, essa é uma das receitas que mais gosto de...
Carolina LacerdaJan 9, 2021Limoncello spritzMinha versão do limoncello spritz é leve, refrescante e perfeita para o verão. E só leva três ingredientes: licor de limão siciliano,...
Carolina LacerdaJan 4, 2021Linguine com cogumelosEsta é uma receita pá-pum e vegetariana, ótima para um jantarzinho de dia de semana. Ingredientes 200g de cogumelos Paris 2 dentes de...
Carolina LacerdaDec 22, 2020Panquecas de NatalEu adoro Natal. Acho que tem a ver com essa urgência que só dezembro tem. E com as uvas passas e panetones. ⠀ Não sei vocês, mas...
Carolina LacerdaDec 15, 2020Clericot com limoncello e amorasFresco, elegante e a cara do fim de ano: esse clericot com limoncello e amoras congeladas é bem cítrico e perfeito para os dias de calor...
Carolina LacerdaDec 15, 2020Peixe com harissa, canela e melEu adoro especiarias, mas costumo achar canela enjoativa em coisas doces. Já em pratos salgados eu amo, e tenho experimentado bastante...
Carolina LacerdaDec 10, 2020Sorvete de banana com cacau e amendoimAqui em casa bananas muito maduras, quase passando do ponto, vão pro freezer inteiras, pra depois virar vitamina ou um sorvetinho. Esse...
Carolina LacerdaDec 10, 2020GibsonEu fiquei viciada na série Gambito da Rainha, da Netflix. Pra entrar no clima, resolvi fazer um Gibson para experimentar. É um drink tipo...
Carolina LacerdaDec 10, 2020Kombucha com jabuticaba e rumUm drink leve, refrescante e levemente frisante. Bom para tomar de dia, no calor! Ingredientes 10 ml de xarope de jabuticaba (veja como...
Carolina LacerdaNov 10, 2020Cold brew com cardamomoGeralmente a infusão do café é feita rapidinho, na água quente, mas no cold brew ela é feita na água fria e por isso é um processo que...
Carolina LacerdaNov 8, 2020Goulash da OmaNa época em que vivi na Alemanha (lá se vão 15 anos!) morei um tempo na casa de uma senhorinha polonesa muito fofa que adorava me...
Carolina LacerdaNov 8, 2020Capeletti com bacon e espinafreEsta é uma receita rápida, gostosa e ótima de se ter na manga: jantar bom pra caramba em 10 minutos! Usei capelettis já prontos, o que...
Carolina LacerdaOct 27, 2020Salada de figo e batata doceGosto de comer mais saudável durante a semana pra compensar os pés na jaca do fim de semana (eles acontecem, não há como negar). Curto...
Carolina LacerdaOct 26, 2020Clericot de cajuínaRecentemente experimentei um clericot de cajuína que tomei no maravilhoso Café do Alto, em Santa Teresa, e amei. Trouxe uma garrafinha de...
Carolina LacerdaOct 15, 2020Hommus de feijão brancoHommus é uma pastinha originalmente feita de grão de bico. Aqui a versão foi feita com feijão branco, que fica igualmente gostosa. Essa...
Carolina LacerdaOct 15, 2020Arancino (bolinho de risoto)Risoto é o clássico aqui de casa, e as sobras se transformam num petisco perfeito, o arancino. Eu, que não sou boba nem nada, já...
Carolina LacerdaOct 15, 2020Vinho e figoDesconheço fruta mais sensual que o figo! E estou cheia deles em casa. Resolvi que o destino de algum tinha que ser um drink. Não é...
Carolina LacerdaSep 21, 2020Redução de balsâmico com figoEssa é uma misturinha que acho perfeita e virou minha paixão pra colocar em tudo: redução de balsâmico com figo. Fica ótima no molho de...
Carolina LacerdaSep 18, 2020Cachaça com maracujá e canelaUm drink curto, refrescante e bem cítrico. Ingredientes 50 ml de cachaça prata infusionada com 1 pau de canela 30 ml de suco de limão...
Carolina LacerdaSep 14, 2020Tomatinhos confitTomatinhos confit são ótimos para se ter na geladeira. Levantam qualquer sanduíche, vão bem por cima de cortes de carne, misturados com...
Carolina LacerdaAug 31, 2020Almôndegas com favas e limãoSe você é fã de almôndegas como eu, esta é uma receita que vale a pena experimentar. A mistura de especiarias deixa um cheiro emocionante...
Carolina LacerdaAug 27, 2020Picles de rabaneteNas últimas semanas apareceram muitos rabanetes nas cestas de orgânico. Eu até como, mas não sou grande fã deles. Agora no picles, isso...
Carolina LacerdaAug 25, 2020Ein Gift (vermute com gin)Estou lendo um livro delicioso que comprei no sebo: Um alfabeto para gourmets, da MFK Fisher. Na letra H, de Histórias, ela menciona um...
Carolina LacerdaAug 17, 2020Ragu de pernilUma das coisas que mais gosto de cozinhar é ragu. Adoro ver os sabores se misturando na panela, se transformando à medida que os...
Carolina LacerdaJul 25, 2020Como combinar botânicos na Gin TônicaA clássica Gin Tônica não tem mistério: gelo, gin e água tônica, mas para deixar a bebida mais saborosa, vale pesquisar os botânicos do...
Carolina LacerdaJul 24, 2020Salada de repolho e beterrabaDia desses estava doida para comer uns baos (aquele pão taiwanês bem fofinho, cozido no vapor) e resolvi rechear com pernil de porco com...
Carolina LacerdaJul 19, 2020Salada de tomate e pepino com molho de tahineA receita deste molho de tahine é do Yotam Ottolenghi, do livro Jerusalem, publicado pela Companhia das Letras. É um ótimo coringa para...
Carolina LacerdaJul 15, 2020Conchiglione com gorgonzola e amêndoasDas massas recheadas, o conchiglione é a minha favorita. Primeiro porque é linda, depois porque é fácil de fazer. O visual fica incrível...
Carolina LacerdaJul 14, 2020Pernil na pressão com missôFazer pernil na panela de pressão é um daqueles clássicos quebra-galhos da cozinha. Eu adoro para rechear sanduíches, fazer tortas...
Carolina LacerdaJul 13, 2020NegroniNegroni é um drink amargo e aromático, ótimo para beber devagar, curtindo a bebida e o momento. É um drink do tipo short drink, curto e...
Carolina LacerdaJul 7, 2020Berinjela com carne e amêndoasEsta receita é um escândalo. Cheirosa, cheia de especiarias, ela transporta a gente lá para o outro lado do mundo, tudo num prato só....
Carolina LacerdaJun 29, 2020Risoni com cogumelosO risoni, também conhecido como orzo, é uma massinha em formato de arroz (daí o nome!) super versátil. Pode ser servido como...
Carolina LacerdaJun 29, 2020Sopa de cenoura com currySopa não precisa ser sem graça, e adicionar especiarias ao preparo é uma ótima forma de deixar a receita mais gostosa. Essa tem...
Carolina LacerdaJun 26, 2020Orange LadyRecentemente fiz um curso de coquetelaria clássica com a maravilhosa Sandra Mendes (recomendo!). No último dia do curso tivemos que...
Carolina LacerdaJun 18, 2020Lasanha à bolonhesaConfesso que foi difícil reunir todas as informações para escrever essa receita. Já faço há tantos anos que faço de cabeça e a cada vez...
Carolina LacerdaJun 9, 2020Ceviche peruanoMeus vizinhos têm um livro ótimo de culinária peruana e recentemente peguei emprestado para explorar umas receitas. O ceviche clássico,...
Carolina LacerdaJun 1, 2020Molho de tomate caseiroExistem muitas formas de se fazer um bom molho de tomate do zero. Eu gosto de fazer com tomates frescos, e esta receita é a que costumo...
Carolina LacerdaMay 25, 2020Canja de galinha com feijão brancoNão sei por quê, os arrozes boiando na canja de galinha me incomodam. Mas a verdade é que canja é o auge da comida-conforto, então tenho...
Carolina LacerdaMay 21, 2020Patê de ovosPatê de ovos (ou salada de ovos) é uma dessas receitas démodé que está sempre no repertório aqui de casa - eu amo! - e é muito fácil de...
Carolina LacerdaMay 19, 2020TangiginRefrescante e fácil de fazer, este drink não tem mistério, mas precisa de um pouco de planejamento. Isso porque o gin infusionado com...
Carolina LacerdaMay 19, 2020Xarope para adoçar bebidasO xarope é uma mistura açucarada usada para adoçar todo tipo de bebidas, como chás, sucos e drinks. A proporção é sempre a de 1 para 1: 1...
Carolina LacerdaMay 12, 2020Rámen com barriga de porco e missôO segredo de um bom rámen ou lámen é o caldo: ele deve ser saboroso, cheio de umami, pra sustentar os outros ingredientes do prato. Eu...